餐飲代金券魔力:如何用1塊錢成本撬動(dòng)顧客？
聯(lián)商網(wǎng)消息：互聯(lián)網(wǎng)作為一種工具，正服務(wù)于餐飲行業(yè)模式改造和效能升級(jí)。與最初“解決用戶信息對(duì)稱問(wèn)題實(shí)現(xiàn)價(jià)值”相比，現(xiàn)階段的餐飲行業(yè)更注重借力互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品和數(shù)據(jù)能力，來(lái)為自身的經(jīng)營(yíng)、管理賦能。
支付即會(huì)員 用戶精準(zhǔn)畫像
他們是誰(shuí)？他們有哪些社會(huì)屬性？他們的消費(fèi)習(xí)慣又是什么？這些信息都是餐飲行業(yè)的核心信息，通常情況下，餐飲店通過(guò)會(huì)員申請(qǐng)表獲取信息。這種原始獲取方式，過(guò)程冗雜，消費(fèi)者體驗(yàn)有限。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)講，信息更新迭代速度差，進(jìn)而影響了數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)度和實(shí)效性。
口碑正是擁有深入餐飲行業(yè)管理流程和底層數(shù)據(jù)能力的O2O平臺(tái)，攜手雅座之后，發(fā)布“支付即會(huì)員”解決方案，幫助線下餐飲門店從支付寶與口碑的龐大用戶體系中沉淀自己的會(huì)員。
章吳記是一家以經(jīng)營(yíng)新杭幫菜創(chuàng)意菜為主輔以川湘粵的多元化餐飲機(jī)構(gòu)，創(chuàng)立于2010年，從杭州下沙商業(yè)圈脫穎而出。
為更好地做會(huì)員積累并進(jìn)行管理，章吳記于2016年3月16日開(kāi)通小雅CRM。消費(fèi)者在章吳記領(lǐng)券、支付之后，進(jìn)而關(guān)注章吳記服務(wù)窗。上線一個(gè)半月時(shí)間，累計(jì)發(fā)展會(huì)員量已突破1.5萬(wàn)人，相當(dāng)于以往9個(gè)月的會(huì)員總量。
線上領(lǐng)券線上消費(fèi)，多維度的商品策略，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是有趣的用戶體驗(yàn)，對(duì)于商家而言，最大化的控制用戶獲取成本。
用1塊錢撬動(dòng)你的顧客
餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，最終目的是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，了解顧客，通過(guò)與顧客有效溝通，強(qiáng)化弱關(guān)系，沉淀符合門店定位的顧客。核心點(diǎn)必須要落到餐飲門店與顧客(會(huì)員)的關(guān)系上。
餐飲門店與顧客最常見(jiàn)的互動(dòng)方式是頻繁的組織營(yíng)銷活動(dòng)，如今，這些營(yíng)銷活動(dòng)都可以借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)進(jìn)行。
另外一家從口碑和小雅CRM獲利的餐飲企業(yè)元港元?dú)饣疱?，上線一個(gè)月時(shí)間，累積發(fā)展會(huì)員逾1萬(wàn)人，有2次消費(fèi)的會(huì)員450人，有3次消費(fèi)的會(huì)員150人。
通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)與消費(fèi)者頻繁觸達(dá)，增加來(lái)客數(shù)和交易筆數(shù)，只是第一步。怎樣在此基礎(chǔ)上深化營(yíng)銷結(jié)果，會(huì)員分級(jí)管理，才是營(yíng)銷活動(dòng)持續(xù)化運(yùn)作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
為提升會(huì)員的活躍度，元港通過(guò)小雅營(yíng)銷活動(dòng)，贈(zèng)送二次消費(fèi)券，吸引顧客在一定時(shí)間內(nèi)再到店消費(fèi)，提升顧客與店面的粘性。收到元港二次消費(fèi)券的顧客均是到店消費(fèi)過(guò)一次及以上的顧客，對(duì)品牌、口味有一定的認(rèn)可度，更能形成二次消費(fèi)。
對(duì)于平常不搞活動(dòng)、無(wú)優(yōu)惠的商家，哪怕給顧客1元的優(yōu)惠，都會(huì)大大提升顧客的積極性。
青島大基栗香源，是一家休閑食品零售的專業(yè)品連鎖品牌公司。大基栗香元于開(kāi)通小雅當(dāng)日，創(chuàng)建了支付會(huì)員招募活動(dòng)，向所有到店支付寶消費(fèi)顧客贈(zèng)送1元代金券。
一個(gè)月的營(yíng)銷活動(dòng)期內(nèi)，覆蓋會(huì)員4200人，累計(jì)召回二次消費(fèi)495筆。
餐飲門店與顧客之間天然是一種弱關(guān)系，營(yíng)銷活動(dòng)是與顧客加強(qiáng)聯(lián)系的一種有效方式。只有有效的持續(xù)的營(yíng)銷活動(dòng)才能將進(jìn)店的顧客牢牢掌握在自己手中。
巧提客單價(jià) 二次優(yōu)惠券的魔力
接入口碑和小雅CRM的餐飲企業(yè)，收獲不斷增長(zhǎng)的新興消費(fèi)者和固定會(huì)員。接下來(lái)要考慮的就是，如何將人流量變現(xiàn)。畢竟，對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè)來(lái)講，只有不斷的盈利才能實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。
章吳記選擇了消費(fèi)滿額激勵(lì)活動(dòng)，活動(dòng)試運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)1個(gè)月。向用支付寶消費(fèi)金額大于100元的顧客贈(zèng)送二次消費(fèi)5元代金券，下次消費(fèi)滿100元(店面桌均)可用。一個(gè)月活動(dòng)下來(lái)，章吳記累計(jì)發(fā)券5700張，吸引持券二次到店消費(fèi)顧客400人，顧客平均消費(fèi)達(dá)191元，高于平均消費(fèi)金額58元。這一個(gè)單項(xiàng)活動(dòng)貢獻(xiàn)營(yíng)銷收益超7萬(wàn)元。
消費(fèi)滿額激勵(lì)活動(dòng)運(yùn)行并獲得豐厚回報(bào)后，章吳記決定做一個(gè)進(jìn)階嘗試，并提高活動(dòng)準(zhǔn)入門檻：向支付寶支付金額大于130元的會(huì)員贈(zèng)送二次消費(fèi)10元代金券一張，下次消費(fèi)滿100元可用，再一次將筆單價(jià)提升了30元。通過(guò)此次活動(dòng)，章吳記獲得現(xiàn)金收益近215萬(wàn)元。
相較于大賣場(chǎng)、百貨店自建平臺(tái)或開(kāi)放平臺(tái)融合線上線下的全渠道模式，餐飲O2O借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的數(shù)據(jù)產(chǎn)品和能力，走出了符合自身行業(yè)特質(zhì)的“輕模式”。
（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)）
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